Kuvanje crvenog sosa

1. Sipaj 30ml suncokretovog ulja u dublji lonac sa širokim dnom i zagrej ga na višoj temperaturi
2. Oljušti i očisti povrće
3. Iseckaj crni i beli luk, dodaj ih u lonac, smanji vatru na srednju jačinu i dinstaj 3 minuta
4. Izrendaj šargarepu, dodaj je u lonac i blago promešaj
5. Izrendaj koren celera, dodaj ga u lonac i blago promešaj
6. Dodaj pelat i dobro promešaj kako bi se povrće sjedinilo sa sosem
7. Izrendaj sirovi sejtan i dodaj ga u lonac
8. Dodaj so i biber po želji
9. Dodaj kocku za supu i začini suvim bosiljkom
10. Opet dobro promešaj kako bi se svi sastojci sjedinili u crveni sos
11. Sve ukupno dinstanje povrća i kuvanje sosa treba da traje do 15 minuta

Kuvanje bešamel sosa 

1. Ostavi crveni sos po strani i na istoj ringli ugrej mleko na nižoj temperaturi (2-3 minuta) NAPOMENA: Mleko ne sme da bude ni hladno ni vruće, već savršeno mlako
2. Dodaj maslac u drugu šerpicu i topi ga na niskoj temperaturi
3. Dodaj brašno u istopljen maslac i mešaj ih dok se ne sjedine
4. Postepeno dolivaj mleko dok mešaš sve vreme
5. Bešamel je gotov kada je smesa savršeno glatka i nema nijednu grudvicu (4 minuta)
6. Kada skuvaš bešamel, dodaj mu so i biber po želji i blago promešaj

Spremanje lazanja

1. Uključi rernu na 200 °C i ostavi je da se ugreje dok ređaš lazanje
2. Naulji standardni pleh sa 10ml ulja
3. Slaži red lazanja, deblji sloj crvenog sosa, red lazanja, tanji sloj bešamel sosa
4. Ponovi ovaj proces dok imaš sastojke vodeći računa o tome da ti je bešamel sos poslednji sloj
5. Pospi parmezan preko celog jela
6. Ukoliko tvoj pleh nema poklopac, pokrij ga aluminijumskom folijom i ubaci u rernu
7. Peci 35 minuta

Završni koraci

1. Izvadi lazanje iz rerne, pažljivo ukloni aluminijumsku foliju i vrati ih u rernu
2. Peci dodatnih 5 minuta