Opis

So je mineral koji se koristi kao osnovni začin i konzervans. Hemijski, so je poznata kao natrijum hlorid (NaCl) i neophodna je za pravilno funkcionisanje ljudskog organizma jer pomaže u održavanju ravnoteže tečnosti, pravilnoj funkciji mišića i nervnog sistema. U kulinarstvu, so se koristi da pojača ukuse i balansira sladak, kiselkasti i gorki ukus hrane. Osim toga, so ima i konservatorska svojstva, pa se tradicionalno koristi za konzervisanje hrane, kao što je u procesu sušenja mesa ili povrća. Iako je so neophodna za telo, prekomerni unos može izazvati probleme poput visokog krvnog pritiska i drugih zdravstvenih problema.