Opis

Biber je začin koji potiče od plodova biljke Piper nigrum i može se koristiti u različitim oblicima, kao crni, beli, crveni ili zeleni biber, u zavisnosti od faze sazrevanja i obrade plodova. Najčešće se koristi crni i beli biber, pri čemu crni biber ima jači, pikantan ukus, dok je beli blaži i manje aromatičan. Crni se dobija sušenjem plodova koji se beru pre nego što sazru, dok se beli biber pravi tako što se iz plodova uklanja spoljašnja kožica. Biber se široko koristi u kulinarstvu zbog svoje sposobnosti da poboljša i pojača ukus jela.