Opis

Sejtan je biljni proizvod koji se koristi kao zamena za meso u veganskoj i vegetarijanskoj ishrani. Pravi se od glutena, proteina pšenice, i ima čvrstu teksturu sličnu mesu. Da bi se napravio, pšenica se prvo mesi i ispira u vodi da bi se uklonili skrob i drugi neproteinski delovi, ostavljajući samo gluten. Zatim se ovaj gluten kuva i koristiti u različitim oblicima, pečen, pržen, kuvan, ili mariniran. Sejtan je bogat proteinima, ali siromašan vlaknima i masnoćama. Zbog svoje sposobnosti da upija ukuse začina, može se pripremiti u mnogim jelima, kao što su pečeni “odresci”, prženi komadići, pa čak i “piletina”. S obzirom da je napravljen od pšenice, sejtan nije pogodan za ljude koji imaju intoleranciju na gluten ili su na bezglutenskoj dijeti.