Priprema ragua

1. Očistite povrće
2. Iseckajte luk i stablo celera i izrendajte šargarepu
3. Ugrejte šerpicu srednje veličine na srednje jaku vatru
4. Sipajte ulje da pokrije dno i sačekajte da se ugreje
5. Dodajte iseckano i izrendano povrće i dinstajte oko 10 minuta
6. Po potrebi dolivajte vode
7. Dodajte mleveno meso i dinstajte još 10 minuta
8. Dodajte sos od paradajza, promešajte, začinite po ukusu i kuvajte 10 minuta
9. Dodajte bosiljak, promešajte i sklonite sa vatre
   

Bešamel

1. Spremite drugu šerpicu na ringlu i uključite na srednju jačinu.
2. Dodajte ulje da prekrije dno a potom i maslac da se otopi.
3. Dodajte brašno i mešajte da se ne zgrudva.
4. Polako nalijte mleko uz konstantno mešanje.
5. Kuvajte 2-3 minuta uz povremeno mešanje dok se ne zgusne.
6. Dodajte muškatni oraščić i promešajte.
7. Sklonite sa ringle.

Ređanje

1. Spremite pleh ili vatrostalni sud
2. Po potrebi izrendajte mocarelu i odvojite malo za kasniji korak
3. Započnite sa bešamelom a zatim ređajte u krug (kore, bešamel, ragu, mocarela).
4. Blago utisnite kore preko fila tokom ređanja.
5. Završite sa bešamelom.

Pečenje

1. Zagrejte rernu na 200°C 
2. Ubacite da se peče 40 minuta
3. Isključite i izvadite iz rerne
4. Dodajte ostatak mocarele preko
5. Vratite u isključenu rernu na 20 minuta

Uživajte!