Priprema ragua

1. Očisti povrće
2. Iseckaj luk i stablo celera i izrendaj šargarepu
3. Ugrej šerpicu srednje veličine na srednje jaku vatru
4. Sipaj ulje da pokrije dno i sačekaj da se ugreje
5. Dodaj iseckano i izrendano povrće i dinstaj oko 10 minuta
6. Po potrebi dolivaj vode
7. Dodaj mleveno meso i dinstaj još 10 minuta
8. Dodaj sos od paradajza, promešaj, začini po ukusu i kuvaj 10 minuta
9. Dodaj bosiljak, promešaj i skloni sa vatre
   

Bešamel

1. Spremi drugu šerpicu na ringlu i uključi na srednju jačinu
2. Dodaj ulje da prekrije dno a potom i maslac da se otopi
3. Dodaj brašno i mešaj da se ne zgrudva
4. Polako nalij mleko uz konstantno mešanje
5. Kuvaj 2-3 minuta uz povremeno mešanje dok se ne zgusne
6. Dodaj muškatni oraščić i promešaj
7. Skloni sa ringle

Ređanje

1. Spremi pleh ili vatrostalni sud
2. Po potrebi izrendaj mocarelu i odvoji malo za kasniji korak
3. Započni sa bešamelom a zatim ređaj u krug (kore, bešamel, ragu, mocarela)
4. Blago utisni kore preko fila tokom ređanja
5. Završi sa bešamelom

Pečenje

1. Zagrej rernu na 200°C 
2. Ubaci da se peče 40 minuta
3. Isključi i izvadi iz rerne
4. Dodaj ostatak mocarele preko
5. Vrati u isključenu rernu na 20 minuta