Priprema kvasca i testa

1. U 140ml toplog mleka, dodaj kvasac i kašičicu šećera, pa ostavi sa strane da naraste, 10-15 minuta (ostalih 60ml mleka će ti trebati kasnije za preliv)
2. U veću posudu sjedini brašno, ostatak kristal šećera i prstohvat soli
3. Dodaj nadošli kvasac i jaja (1 celo + 1 žumance; belance ostavi sa strane za premazivanje)
4. Sjedini mikserom sa dodacima za testo dok se svi sastojci ne sjedine
5. Zatim dodaj 65g omekšalog putera i mesi testo mikserom dok ne bude glatko (pogledaj video)
6. Ostavi testo na toplom mestu da naraste minimum sat vremena dok se ne duplira u zapremini

Oblikovanje rolnica

1. Razvuci naraslo testo u pravougaonik debljine oko 0,5 cm
2. Premaži testo sa 40g omekšalog putera
3. Pospi po njemu mešavinu smeđeg šećera i cimeta
4. Urolaj testo u čvrstu rolnu i seci nožem ili koncem na jednake rolnice
5. Poslaži isečene rolnice u pleh obložen papirom za pečenje
6. Pokrij ih krpom i ostavi još 15-20 minuta da narastu

Pečenje i preliv

1. Premaži rolnice belancetom
2. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju
3. Umuti krem sir, šećer u prahu, 20g putera i 60ml mleka da dobiješ preliv
4. Tople rolnice premaži prelivom