Priprema testa

1. Sipaj brašno i 1/2 kašičice soli u veću činiju
2. Dodaj 10g istopljenog maslaca i dobro umesi maslac u brašno
3. U posebnoj posudi, umuti jedno jaje, dolij 120ml vode u njega i sjedini
4. Zatim ovu tečnu smesu dodaj u činiju sa brašnom
5. Kratko umesi sve dok testo ne počne da se povezuje
6. Pokrij činiju i ostavi testo da odmori 15 minuta
7. Nakon toga, mesi testo još 5 minuta dok ne postane glatko i prestane da se lepi za ruke
8. Kada je testo glatko, podeli ga na 6 jednakih loptica
9. Svaku lopticu premaži sa malo ulja (bitno je samo da je biljno) i stavi ih u posudu
10. Pokrij loptice i ostavi da odstoje na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata

Oblikovanje rotija

1. Na radnoj površini razvuci svaku lopticu testa što tanje možeš (Tajlanđani ga razvlače tako da maltene bude providno)
2. Zagrej tiganj na srednjoj vatri (4 od 9) i dodaj malo ulja i 10g maslaca

Pečenje i punjenje rotija

1. Pripremi 4 umućena jaja, kao i sitno iseckane banane (koje ćeš koristiti za svih 6 komada rotija)
2. Položi razvučeno testo u tiganj
3. Premaži ga slojem umućenih jaja, a zatim stavi komade tanko seckane banane u sredinu
4. Savij sve četiri strane testa prema unutra, tako da dobiješ oblik kvadrata
5. Prži roti oko 2 minuta sa jedne strane, zatim ga okreni i prži još 2 minuta sa druge strane, dok ne dobije zlatnu boju
6. Isti proces ponovi sa svakim komadom testa 

Priprema kondenzovanog mleka kao preliva

1. Dodaj mleko u prahu, šećer u prahu, 10g maslaca i 40ml vruće vode u blender
2. Blendiraj 2-3 minuta dok ne dobiješ glatku smesu

Ovim putem dobijaš domaće kondenzovano mleko koje je nezaobilazni završni dodir ove Tajlandske poslastice!

Služenje rotija

1. Gotove rotije iseci na manje komade (oni bi trebalo da budu kockastog oblika)
2. Svaki pospi sa malo kristal šećera i kondenzovanog mleka