Opis

Zelene masline su nezreli plodovi masline, koji se beru pre nego što postanu potpuno zreli i promene boju u crnu. Karakterišu ih bogatstvo zdravih mononezasićenih masti, vlakana, vitamina E i minerala poput kalcijuma i gvožđa. Njihov ukus je blago gorak i slan, što je rezultat procesa soljenja i fermentacije. Zelene masline su odličan dodatak salatama, testeninama, picama, ali se mogu koristiti i u raznim marinadama, tapenadama ili kao grickalice. Pored toga, često se koriste kao začin u mediteranskoj i balkanskoj kuhinji.