Opis

Sušeni peršun je peršun koji je osušen kako bi se produžila njegova upotreba i očuvala aroma. Ovim procesom se uklanja voda iz peršuna, čime se sprečava njegov brzi kvar, dok se zadržavaju mnoge hranljive materije i karakteristična zelena boja se smanjuje na tamniju nijansu. Sušeni peršun ima intenzivniji, ali suptilniji ukus od svežeg, i često se koristi u raznim jelima, kao što su supe, sosovi, prilog, marinade, pite ili mesna jela. Bogat je vitaminom C, vitaminom A, vitaminom K i želazom, i može imati antiinflamatorna i antioksidantna svojstva.