Opis

Prašak za pecivo je praškasta mešavina koja se sastoji od supstanci koje omogućavaju testu da naraste tokom pečenja. Najčešće sadrži bikarbonat (sodu bikarbonu), kremu od tartara, ili neki drugi kiselinski sastojak, i skrob. Tokom mešanja i pri izlaganju toploti, prašak za pecivo oslobađa ugljen-dioksid gas sa tečnim sastojcima, što pomaže da se testu stvori vazduh i tako postane mekano i uskovitlano. Koristi se u raznim vrstama testa, kao što su kolači, mafini, palačinke i ostali pekarski proizvodi. Važno je stavljati ga u odgovarajućim količinama, jer previše praška za pecivo može izazvati neprijatan ukus ili prekomerno narastanje testa.