Opis

Plavi patlidžan je vrsta patlidžana koji se odlikuje svojom ljubičasto-plavom bojom kože. Sličan je teksturi i ukusu standardnog patlidžana, ali ima nešto tanju kožu i manji je od većih sorti. Plavi patlidžan se često koristi u mediteranskoj i azijskoj kuhinji, a može se pripremiti na različite načine, pečen, pržen, kuvan ili u varivima. Ovo povrće je bogato vlaknima i nutritivnim vrednostima, te je dobar izvor vitamina B i minerala poput kalijuma.