Opis

Pesto alla Genovese je tradicionalni italijanski sos poreklom iz Đenove, u severozapadnom delu Italije. Glavni sastojci ovog sosa su svež bosiljak, maslinovo ulje, pinjoli (beli orasi), parmezan (ili slični tvrdi sirevi), beli luk i so. Sve ove namirnice se obično melju zajedno u mortu, ali se danas često pripremaju i u blenderu ili procesoru hrane. Pesto alla Genovese je prepoznatljiv po svojoj svetlozelenoj boji i intenzivnom, svežem ukusu. Tradicionalno se koristi kao preliv za testenine, ali se može dodati i na pizzu, sendviče, u supe ili kao začin za pečeno povrće.