Opis

Maslinovo ulje je biljno ulje dobijeno iz plodova masline (Olea europaea) i osnovni je sastojak mediteranske ishrane, poznato po svojim zdravim masnim kiselinama, pretežno mononezasićenim, kao i antioksidansima poput vitamina E i polifenola. Maslinovo ulje se koristi u pripremi salata, marinada, prelivima, pečenju, a često se koristi i za prženje, mada je bolje koristiti ga na nižim temperaturama kako bi očuvali sve njegove nutritivne vrednosti. Postoje različite vrste maslinovog ulja, uključujući extra virgin (najkvalitetniji, nerafinisani deo ulja) i virgin (domaće, nerafinisano ulje). Odlikuje se blagim, voćnim i ponekad pikantnim ukusom, a redovno konzumiranje doprinosi boljoj kardiovaskularnoj funkciji i opštem zdravlju.