Opis

Ljuti sos je začinski sos čiji su glavni sastojak ljute papričice a dodatni mogu biti sirće, so, beli luk, šećer i ostali začini. Glavna karakteristika ovog sosa je pikantan i oštar ukus, koji dolazi od kapsaicina—hemijskog jedinjenja prisutnog u ljutim papričicama. U zavisnosti od vrste papričica i dodataka koji se koriste, ljuti sosovi mogu imati blage, srednje ili izrazito ljute ukuse. Koriste se kao dodatak jelima za pojačavanje ukusa i mogu se dodavati mesu, povrću, supama, picama i drugim jelima.