Opis

Kupus je povrće iz porodice kupusnjače, među kojima su glavice kupusa najpopularnija varijanta. Veoma je hranljiv i bogat vlaknima, vitaminima C i K, kao i mineralima poput kalijuma i mangana. Konzumira se sirov, u salatama, ili kuvan, pečen, fermentisan ili kiseljen. Kiseli kupus, koji se priprema fermentacijom, posebno je popularan u zimskim mesecima u mnogim kuhinjama sveta, a često se koristi u pripremi variva, supe ili kao prilog. Osim što je bogat vlaknima, kupus je i niskokaloričan, čineći ga odličnim izborom za zdrave obroke.